diumenge, 2 de març de 2008

Bunyols de vent



Ingredients:

200 gms. de farina, 1 llimona, 25 gms. de mantega, 4 ous,

50 gms de sucre,  ¼ de litre de llet,  ¾ de litre d’oli


Elaboració: 

Bullir la llet amb la pela de mitja llimona. Apartar del foc.

Treure la pela i barrejar a la llet, així perfumada, la mantega, la farina, un pols de sal, i quan estigui ben barrejat, tirar-hi els ous (clara i rovell), d’un a un i no tirar-n’hi cap que l’anterior no estigui ben barrejat a la pasta. Aquesta pasta ha de ser ben treballada i ha de quedar espessa i estiraganyosa: (La qualitat de la farina farà que prengui 3, 4 ó 5 ous).

Posar la paella a foc lent amb tot l’oli. Quan serà mig calent, pendre amb una cullera el volum d’una nou de pasta i fer-la coure a la paella per mitjà d’una cullera. Deixar caure lentament els bunyols que tots sols es giraran dins de la paella.  Ajudar-los amb l’escumadora si no ho fessin i deixar-los coure i enrossir per igual de tot el volt.

A mesura que estiguin, posar-los dins d’una escorredora col.locada sobre un plat( o sobre paper absorvent). Empolvar-los llargament amb sucre.

Boníssims !!!!  i amb unes gotetes d’anís a la pasta potser encara millor.