diumenge, 17 d’agost de 2008

RAVIOLIS DE MANGO AMB FORMATGE DE CABRA I OLIVES NEGRES

Ingredients


¼ de mango 0’3

80 g de formatge fresc en rodelles 0’6

5 g de pasta d’olives negres 0’1

50 ml d’oli d’oliva 0’2

25 g de ruca 0’1

Cibulet 0’1

10 avellanes torrades 0’1

Sal

10 ml de vinagre de cava 0’05

Total 1’55


Preparació


1. Peleu el mango i talleu-lo a rodelles fines. Amb un tallapastes rodó, n’obtindreu vuit rodelles.

2. Talleu les avellanes a talls prims.

3. Barregeu la pasta d’olives amb l’oli d’oliva.

4. Per muntar el plat, poseu quatre rodelles al plat i la ruca al centre. Poseu una rodella de formatge fresc al damunt de cada mango i tapeu-lo amb l’altra rodella.

5. Amaniu-ho amb l’oli d’olives negres i les avellanes torrades.

6. Acabeu-ho amb un pensament de vinagre de cava.

AMANIDA DE COGOMBRE I IOGURT


Ingredients


1 cogombre petit i tendre 0,25

1/2 iogurt natural 0,15

1 gra d’all 0,05

5 fulles de menta fresca

sal

pebre blanc

1 cor d’enciam 0,3

Total 0,75


Preparació


1. Peleu el cogombre i talleu-lo a daus petits. Poseu-lo en un bol.

2. Afegiu-hi el iogurt, l’all picat i la menta tallada ben fina.

3. Salpebreu-ho i barregeu-ho bé amb una cullera de fusta i deixeu-ho refredar una hora al refrigerador.

4. Serviu-ho al damunt d’unes fulles de cor d’enciam.

SOPA DE XOCOLATA I TE VERD

Ingredients


250 cl de llet 0,2

25 g de cacau 0,05

25 g de sucre 0,02

5 g de te verd 0,05

65 g de cobertura de xocolata 0,5

Total 0,8 €


Preparació


1. Poseu la llet al foc.

2. Barregeu el sucre i el cacau en pols i afegiu-lo a la llet calenta. Deixeu-ho coure 30 segons.

3. Pareu el foc i afegiu-hi el te verd. Deixeu-ho infusionar durant dos minuts.

4. Coleu-ho, afegiu-hi la cobertura de xocolata i tritureu-ho.

5. Deixeu refredar la sopa a la nevera i serviu-la ben fresqueta.

BASTONETS DE PASTANAGA I API AMB SALSA DE IOGURT I HERBES FRESQUES


Ingredients


1 pastanaga 0,1

1 branca d’api 0,1

50 g de maionesa 0,2

½ de iogurt cremós 0,2

Herbes aromàtiques 0,2

Mostassa antiga 0,1

Total 0,9 €


Preparació


1. Peleu la pastanaga i feu-ne uns bastonets llargs i gruixuts.

2. Talleu l’api a talls allargassats del mateix gruix que la pastanaga.

3. Poseu les verdures amb aigua i gel uns minuts perquè tinguin una textura forta.

4. Mentrestant, barregeu la maionesa, la mostassa i el iogurt i les herbes aromàtiques. Poseu la salsa en un got.

5. Escorreu bé les verdures i eixugueu-les. Poseu-les dins del got i ja les podeu consumir.

dimecres, 6 d’agost de 2008

El que pot arribar a passar en una tassa de café !!




http://gargles.net/candy-and-food-art/

en aquesta adreça es poden trobar fotografies tan divertides com aquestes

Sandvitxos divertits

Sandvitx vegetal amb pollastre

Ingredients:
1 cabdell de Tudela
maionesa 
1/2 tomàquet d'amanir
1 ou dur
1 pit de pollastre a la planxa (o a l'ast)
1/2 alvocat
suc de  limona
3 llesques grosses de pa de motlle

Preparació:

1.   Tallar el cabdell de Tudela a trossets ben petits. Afegir un xic de maionesa i barrejar-ho bé. Posar-ho damunt d'una llesca de pa de motlle, cobrir-ho amb el tomàquet d'amanir i l'ou dur fet a rodanxes.Cobrir-ho amb una segona llesca de pa de motlle.

2.   Tallar el pit de pollastre cuit a trossets. Barrejar amb tres cullerades soperes de maionesa i reservar. Afegir l'alvocat tallat a bocinets i ruixat amb una mica de suc de llimona (per evitar que s'enfosqueixi)*, i barrejar novament. Cobrir tot plegat amb una tercera llesca de pa de motlle.
*Si el preparem amb temps, per emportar, i no volem que s'enfosquexi l'alvocat es pot substituir per pinya.

3.   Pressionar suament el sandvitx per compactar-lo i embolicar-lo de seguida amb film de plàstic. Reservar-lo a la nevera fins el moment de menjar-lo.


dimarts, 5 d’agost de 2008

Arròs de calamars de llauna

És una recepta del programa "Vacances pagades" de TV3

Ingredients
1 gra d'all 0'04 €
25 g de ceba 0'05 € 
25 g de pebrot verd 0'1 €
25 g de sofregit 0'2 €
1/2 llauna de calamars amb tinta 0'5 €
75 g d'arròs 0'2 €
25 ml de vi blanc 0'1 €
250 ml de brou 0'2 €
Sal 0'01 €
Oli d'oliva 0'05 €
Total 1'45 €
Preparació
1. Sofregiu els alls amb un raig d'oli.
2. Tot seguit, incorporeu-hi la ceba i, uns quants segons més tard, el pebrot verd. Remene-ho.
3. Afegiu-hi el sofregit i els calamars de llauna. Deixeu-ho coure 30 segons, tireu-hi l'arròs i el vi blanc i deixeu-ho reduir.
4. Tireu-hi el brou bullent, saleu-ho i deixeu-ho coure 16 minuts.
5. Finalment, poseu-hi julivert picat pel damunt.

Panet de nous amb figues i parmesà

És una recepta del programa "Vacances pagades" de TV3
Ingredients
1 panet de nous 0’3
1 figa madura 0’2
1 tall d’espatlla curada 0’3
15 g de parmesà 0’2
15 g d’herbes/fulles dels canonges 0’1
Sal
10 ml d’oli d’oliva 0’1
Total 1’2
Preparació
1. Talleu el panet per la meitat i fregueu amb mitja figa, com si fos tomàquet, les dues cares del panet.
2. L’altre meitat de figa, talleu-la a rodelles.
3. Munteu l’entrepà. Poseu un parell de rodelles al pa, unes fulles de canonges, el pernil tallat a tires, el parmesà tallat amb un pelador de patates i un parell de rodelles més de figues. 
4. Acabeu-ho amb un raig d’oli i ja us el podeu cruspir.

Aletes lacades amb mel i soja

És una recepta del programa "Vacances pagades" de TV3
Ingredients
5 aletes de pollastre 0,6 €
1 cullerada sopera de mel 0,1 €
1 raig de salsa de soia 0,1 €
15 g de germinat d'alfals 0,1 €
250 ml d'oli de girasol 0,3 €
Total 1,2 €

Preparació 
1. Talleu les aletes en tres parts i desestimeu la punta de l'ala. 
2. Doneu un cop de ganivet a l'os i arremangueu la carn cap a baix, perquè us faci la forma d’una piruleta. 
3. Fregiu les piruletes de pollastre en oli roent. Traieu-les quan siguin rosses i poseu-les en un paper absorbent perquè treguin l'oli sobrant. 
4. Poseu-les en una paella amb la mel i la salsa de soia i deixeu-les coure un parell de minuts fins que quedin ben caramel·litzades. 
5.Serviu-les acompanyades del germinat d'alfals.

Sopa freda de tomàquet i síndria amb alfàbrega

És una recepta del programa "Vacances pagades" de TV3

Ingredients
150 g de tomàquet 0,3
300 g de síndria 0,24
25 ml d’oli d’oliva 0,1
10 ml de vinagre de vi blanc 0,05
Sal
4 fulles d’alfàbrega 0,05
Total 0,74
Preparació
1. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, refredeu-los amb aigua freda i glaçons, peleu-los i poseu-los en un recipient alt i estret. Conserveu un tomàquet que tallareu a daus petits. 
2. Renteu els maduixots amb aigua. Traieu-ne el peduncle i afegiu-los al tomàquet. Llenceu també l’aigua, l’oli, un polsim de sal i tritureu-ho amb un batedor elèctric fins aconseguir una sopa ben emulsionada. Passeu-ho per un colador xinès, rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho refredar unes hores a la nevera. 
3. Poseu una olla a bullir amb un pols de sal i una fulla de llorer i una branca de farigola. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els llagostins i deixeu-los coure dos minuts. Refredeu-los amb aigua freda, peleu-los i feu-ne unes rodelles d’un centímetre de gruix.
4. A l’hora de servir, barregeu el tomàquet a daus amb les rodelles de llagostí i poseu-ho al fons del gots. Tireu-hi la sopa al damunt i decoreu-ho amb una gota d’oli d’oliva extra verge.
5. Una sopa ben refrescant pels primers àpats d’estiu. El tomàquet és important que sigui ben madur i els maduixots que siguin dolços per contrarestar l’acidesa del tomàquet. 

"Hamburguesa de categoria"

És una de les receptes del programa "Vacances pagades" de TV3.dimarts 5/08/08

Ingredients
140 g de carn picada de vedella i porc 0,8
5 g de ceba 0,1
5 g de tàperes 0,1
5 g de cogombrets amb vinagre 0,1
5 g de julivert 0,1
5 g de mostassa antiga 0,1
Sal
Pebre negre 0,1
Gotes de Perrins 0,1
Gotes de tabasco 0,2
25 ml d’oli d’oliva extra verge 0,1
8 cirerols 0,2
Total 1,68 €
Preparació
1. Barregeu la carn picada amb tots els altres ingredients, excepte l’oli d’oliva i elscirerols. Mescleu-ho i feu-ne unes hamburgueses.
2. Poseu dues paelles al foc amb un raig d’oli. Coeu les hamburgueses i els cirerols tapats. D’aquesta manera, quedaran sobtats i se’n conservarà la textura.
3. Acompanyeu-ho amb un pa de cereals.