dimecres, 28 de desembre de 2011

Com tancar una bossa de patates

El meu oncle, jubilat i amb molt de temps per "passejar" per internet, m'ha enviat aquest truc per tancar una bossa de patates freigides sense necessitar cap estri ni clip ni pinça. És curiós i pot ser pràctic.
Hi ha qui se les inventa totes !

dimarts, 27 de desembre de 2011

Elaboració canelons

Aquest any, per Sant Esteve, he tornat a fer canelons. Com mana la tradició. Em feia una mica de mandra però un cop començada la feina aviat em vaig animar i el resultat va compensar l'esforç.
Per fer el farcit , el dia abans, vaig rostir les carns (pollastre, badella i porc) amb una mica d'oli, un parell d'alls, una fulla de llaurer i un raig de vi. Després, un cop picades les carns junt amb ou dur per amorosir la pasta, les vaig afegir a un sofregit de ceba picada molt fineta i una mica de bexamel espesa per lligar-ho tot.
Recordo que la meva mare utilitzava un drap de fil per estendre les places de pasta un cop bullides. Jo les estenc sobre paper absorbent de cuina. La funcionalitat és la mateixa però no cal rentar i planxar.
Un cop cargolats els canelons cal anar-los col.locant a la safata pel forn, previament untada amb una mica de mantega. Si es posen de manera que el doblec quedi a la part de dalt es mantenen sencers a l'hora de servir.
Per sobre bexamel i formatge ratllat i al forn a gratinar.

dijous, 8 de desembre de 2011

llonganisa de Cal Sendra

Han vingut a dinar a casa uns amics de Vic i ens han portat una llonganisa de Cal sendra. Boníssima !

diumenge, 16 d’octubre de 2011

pasta de croquetes

A la nevera teníem un parell de galtes de porc rostides que van sobrar del dinar i , com que no ens venia de gust repetir menú , vaig decidir convertir-les en croquetes.
Primer vaig preparar una beixamel espessa i vaig afeixir-hi la carn de les galtes trinxada amb les verdures del rostit ( ceba, pastanaga, poma, ... ) i vaig anar remenant mentres la pasta anava fent-se més espessa. El punt és quan la pasta es desenganxa de la paella al remenar amb la cullera.
Es deixa refredar la pasta i s'embolica amb film transparent formant un "xurro" o botifarra i es guarda a la nevera unes hores. Es talla a porcions i s'arrebossen amb ou i farina. Potser farina blanca o "farina de galeta" (pa ratllat)
Van sortir bones. El mérit va quedar repartit per jo vaig fer la pasta i el meu fill va enacrregar-se d'arrebossar-les.

Pastissets de Betlem



Aquest és un dels pastissets que la meva germana va portar de la seva estada a Lisboa, per motius de feina, fa uns dies. Va ser un vist i no vist, tant el viatge com els pastissets.
Són boníssims!
He llegit al diari que la botiga Casa Portuguesa el carrer Verdi, 58 de Barcelona ja cumpleix 5 anys des de que va obrir. O sigui que, quan el caprici de menjar pastissets de Betlem és molt fort, no cal viatjar a Lisboa.

dilluns, 22 d’agost de 2011

conte de cuina

Avui he descobert aquest conte de la sèrie de tv3 "Una mà de contes". És una delícia, com tots els que he vist d'aquesta sèrie. Aquest és de l'Eulàlia Fargas i amb ingredients de cuina explica una història senzilla i bonica on un petó és un element important. Podríem dir que es tracta d'un petó amb gust.


L'he descobert en el lloc cuinapernens.com on es mostra l'oferta dels tallers de cuina que organitza el mercat de La Boqueria i dirigeix l'Eulàlia Fargas.

dissabte, 25 de juny de 2011

Restaurant Llevataps de Girona

Fa uns mesos i després d'una intensa remodelació del local, es va obrir un nou local a Girona molt seductor i interessant.
segons expliquen al seu web "compta amb d'un equip jove i entusiasta amb ganes de servir un menjar de qualitat i una atenció acurada". Del tot recomenable.
Plaça de l'oli,1 Girona

dijous, 23 de juny de 2011

All i oli amb música

A l'estiu una bona barbacoa amb verduretes, carn a la brasa i una mica d'all i oli, ... a la fresqueta i bona companyia ...
Per lligar l'all i oli res millor que aquesta cançó que tant agrada als nens i nenes de l'escola. És animosa, contagiosa, .... "estupenda!"
També podem escollir aquesta altre versió, hi ha ocasions per tot
i amb qualsevol de les dos opcions la mandra va fora i arriba la festa

En tot cas perfecte per donar la benviguda a l'estiu i preparar -se per les vacances.