divendres, 26 d’abril de 2013

Pizza de divendres



Per fi divendres !   Innagurem el "finde"
Avui hem decidir optar per una "recepta" estupenda per un dia com avui: passejada tranquil.la fins a Can Vilada, comprar dues pizzes, i posar un momentet al forn a l"arribar a casa.
Decididament recomanable.


dimarts, 23 d’abril de 2013

Passejada de Sant Jordi

 Pel carrer Argenters de Vic: Ca la Teresona,
 el forn de pa de L'Espiga
 la botiga de queviures de Can Vilanova
i pel carrer Manlleu trobem galetes independentistes.

Cuquets de pa de motllo farcits de pollastre


Aquesta és una recepta de la revista "Sabor" de Caprabo i la podeu trobar clicant aquí
És una bona idea per un "dia de nebots"

Ingredients per a 4 persones:
20 llesques de pa de motlle blanc
2 cebes
8ous
500 g de pit de pollastre
120g de blat de moro dolç
120 g de pernil serrà
400 g de maionesa
2 ó 4 tomàquets cherry
olives negres i verdes
oli d’oliva
Sal i pebre

Elaboració:
1. Posa les llesques de pa durant 15 minuts al congelador. un cop passat aquest temps, treu-les i, amb l’ajuda d’un motlle rodó, fes una circumferència a cada una de les llesques. Col·loca el pa a una paella i torra’l per les dues bandes. Reserva’l.

2. Pela les cebes, talla-les ben fines i fes-les coure a la paella a foc lent durant 20 minuts o fins
que estiguin ben caramel·litzades. Remena perquè no s’enganxin a la paella.

3. Posa els ous en un cassó amb aigua freda salada i, quan arrenqui el bull, fes-los coure durant 8 minuts. Refresca’ls, pela’ls i reserva’ls.

4. Salpebra el pit de pollastre i fes-lo coure a la paella amb poc oli i a foc molt suau. deixa’l refredar i pica’l molt fi amb l’ajuda d’un ganivet esmolat. Reserva’l.

5. Escorre el blat de moro dolç i reserva’l.

6. Ratlla els dos ous durs i posa’ls en un bol. Afegeix-hi el pit de pollastre picat, el blat de moro, la ceba caramel·litzada i el pernil serrà, desgreixat i picat. Remena perquè es barregin bé tots els ingredients. Finalment, afegeix-hi la maionesa i reserva-ho a la nevera durant 20 minuts.

7. Renta els tomàquets, talla’ls per la meitat i reserva’ls.

8. Suca amb una mica del farciment cada un dels discs de pa (deixa dos sense farciment), posa un dels discs a sobre de la taula i ves col·locant els altres a sobre (cada cuquet ha de tenir nou discs). deixa sempre el farciment mirant cap amunt. Acaba la torre amb la llesca que no té farciment.
A continuació, estira la torre i dóna-li l’aspecte de cuquet amb l’ajuda de les olives i els tomàquets cherry.

 Consell :
Amb un motlle petit poden sortir tres o quatre circumferències per cada llesca de pa i, per tant, es poden fer més cuquets.


dilluns, 22 d’abril de 2013

Fideus a la cassola



Ingredients :
       Carn magra de porc
       Calamar
       Ceba
       Tomàquet
       Pèsols
       Pebrot vermell
       250 gms Fideus "perla" o foradats
       1 l. "fumet" de peix
       sal
       oli

Preparació :
En una cassola, amb una mica d'oli, posem a coure la carn magra tallada a trossets i quan estigui rostideta i afegim el calamar, també  a trossets.
Després anem afegint els pèsols i el pebrot vermell  i , quan ja estan sogregits, la ceba trinxada i el tomàquet ratllat.
Afegim els "fideus foradats" i remenem per que "agafin gust".
Hi aboquem el "fumet" de peix calent, salem i deixem coure, controlant la intensitat del foc fins que estan al punt


diumenge, 21 d’abril de 2013

Xampis


Omplim uns xampinyons fets a la planxa amb salsa bolonyesa preparada anteriorment (ceba, carn picada i tomàquet ) i per sobre hi posem formatge ratllat. es pot gratinar o no, al gust.

dijous, 18 d’abril de 2013

Amanida d'arròs

Un plat que sempre ve de gust i admet moltes variants.
Queda bé amb arròs basmati o amb arròs llarg.
En aquest cas els ingredients són :
Arròs bullit
Truita
Mongeta tendre rodona bullida
Pernil dolç
Olives
Blat de moro
Pèsols bullits
Espàrrecs verds bullits i tallats a trossets
Tot barrejat i amanit amb vinagreta de mostassa


dissabte, 13 d’abril de 2013

Caneló de salmó


A que tenen bona pinta ?

Estàven molt bons, ... però són caríssims ! Sí,sí ... Molt cars. Per no dir una altra cosa. Els he comprats fets aquest matí a Girona, en una botiga de menjars preparats.
Quan vaig a Girona, sovint hi passo pel davant i m'aturo a mirar l'aparador perquè sempre hi tenen alguna cosa que fa goig. Avui abans d'anar cap el cotxe, hi he entrat i tota decidida he demanat dos canelons de salmó. No he preguntat el preu perquè en cap moment m' ha passat pel cap que tingués un preu desmesurat. També he demanat una ració d'amanides d'arròs.
A l'hora de pagar he entés que el dependent em deia 7'59€ i he buscat en el moneder fins trobar la quantitat justa. El dependent m'ha dit: " falten 10€ : Són 17'59" "17'59 !" he repetit automàticament mentres li donava un billet.
Suposo que m'ha fet vergonya dir-li que em semblava massa car i que ja se'ls podia quedar. Després he pensat que la vergonya l'hauria de sentir altres per vendre canelons a 6'50€ la unitat, per molt que siguin de salmó fumat i que siguin molt bons.
He pagat, he marxat ... i trigaré temps a tornar-hi.

La meva opinió és que el preu és desmesurat, tant dels canelons com de l'arròs. Tinc en compte el preu de la materia prima i el cost de l'elaboració i que els hi de quedar un benefici ... però ... s'han passat !

dimarts, 9 d’abril de 2013

Aquest és el qüestionari que l'autora del bloc L'hort d'en Pollet demana que contestem els seus nominats al premi Best Blog :

1) Quan fa que tens el blog?
Vaig iniciar aquest bloc de cuina el 1 de març de 2008

2)Quina és la teva recepta més visitada?
Crec que la dels panellets

3)Com va començar la vostra afició per la cuina o la pastisseria?
Quan era petita la meva àvia Lola em deixava jugar a la cuina mentre ella cuinava, a vegades l'ajudava  i mica en mica vaig anar agafant afició

4)Aquesta afició té alguna relació amb la vostra activitat professional?
No directament.

5)Quan vau decidir crear un bloc?
Quan vaig veure que tenia capses i llibretes amb receptes anotades que cada cop ocupaven més lloc i que en un determinat moment em costava trobar la que buscava.

6)Aneu a cursets de cuina, tallers o altres events gastronòmics?
Quan tinc ocasió

7)Sou aficionats als llibres de cuina?
Si i a les revistes, blocs, programes tv., ...

8)Participeu periòdicament en algun concurs de blocs de cuina o pastisseria?
No

9)Teniu algun blocaire famós de referència?
Al principi de crear el bloc em vaig fixar el de Cuinar és generós i La cuina de casa, mica en mica vaig anar-ne seguint més.
La meva cuinera de referència és la Victòria F., però no té bloc encara.

10)En quina recepta esteu treballant ara?
Fideus a la caçola

Agraeixo a en Pollet que hagi pensat en mi per la nominació i aniré seguint el seu bloc ja que està ple d'anotacions interessants.