dimecres, 6 d’agost del 2008
Sandvitx vegetal amb pollastre
Ingredients:
1 cabdell de Tudela
maionesa
1/2 tomàquet d'amanir
1 ou dur
1 pit de pollastre a la planxa (o a l'ast)
1/2 alvocat
suc de limona
3 llesques grosses de pa de motlle
Preparació:
1. Tallar el cabdell de Tudela a trossets ben petits. Afegir un xic de maionesa i barrejar-ho bé. Posar-ho damunt d'una llesca de pa de motlle, cobrir-ho amb el tomàquet d'amanir i l'ou dur fet a rodanxes.Cobrir-ho amb una segona llesca de pa de motlle.
2. Tallar el pit de pollastre cuit a trossets. Barrejar amb tres cullerades soperes de maionesa i reservar. Afegir l'alvocat tallat a bocinets i ruixat amb una mica de suc de llimona (per evitar que s'enfosqueixi)*, i barrejar novament. Cobrir tot plegat amb una tercera llesca de pa de motlle.
*Si el preparem amb temps, per emportar, i no volem que s'enfosquexi l'alvocat es pot substituir per pinya.
3. Pressionar suament el sandvitx per compactar-lo i embolicar-lo de seguida amb film de plàstic. Reservar-lo a la nevera fins el moment de menjar-lo.
dimarts, 5 d’agost del 2008
Arròs de calamars de llauna
És una recepta del programa "Vacances pagades" de TV3
Ingredients
1 gra d'all 0'04 €
25 g de ceba 0'05 €
25 g de pebrot verd 0'1 €
25 g de sofregit 0'2 €
1/2 llauna de calamars amb tinta 0'5 €
75 g d'arròs 0'2 €
25 ml de vi blanc 0'1 €
250 ml de brou 0'2 €
Sal 0'01 €
Oli d'oliva 0'05 €
Total 1'45 €
Preparació
1. Sofregiu els alls amb un raig d'oli.
2. Tot seguit, incorporeu-hi la ceba i, uns quants segons més tard, el pebrot verd. Remene-ho.
3. Afegiu-hi el sofregit i els calamars de llauna. Deixeu-ho coure 30 segons, tireu-hi l'arròs i el vi blanc i deixeu-ho reduir.
4. Tireu-hi el brou bullent, saleu-ho i deixeu-ho coure 16 minuts.
5. Finalment, poseu-hi julivert picat pel damunt.
Ingredients
1 gra d'all 0'04 €
25 g de ceba 0'05 €
25 g de pebrot verd 0'1 €
25 g de sofregit 0'2 €
1/2 llauna de calamars amb tinta 0'5 €
75 g d'arròs 0'2 €
25 ml de vi blanc 0'1 €
250 ml de brou 0'2 €
Sal 0'01 €
Oli d'oliva 0'05 €
Total 1'45 €
Preparació
1. Sofregiu els alls amb un raig d'oli.
2. Tot seguit, incorporeu-hi la ceba i, uns quants segons més tard, el pebrot verd. Remene-ho.
3. Afegiu-hi el sofregit i els calamars de llauna. Deixeu-ho coure 30 segons, tireu-hi l'arròs i el vi blanc i deixeu-ho reduir.
4. Tireu-hi el brou bullent, saleu-ho i deixeu-ho coure 16 minuts.
5. Finalment, poseu-hi julivert picat pel damunt.
Panet de nous amb figues i parmesà
És una recepta del programa "Vacances pagades" de TV3
Ingredients
1 panet de nous 0’3
1 figa madura 0’2
1 tall d’espatlla curada 0’3
15 g de parmesà 0’2
15 g d’herbes/fulles dels canonges 0’1
Sal
10 ml d’oli d’oliva 0’1
Total 1’2
Preparació
1. Talleu el panet per la meitat i fregueu amb mitja figa, com si fos tomàquet, les dues cares del panet.
2. L’altre meitat de figa, talleu-la a rodelles.
3. Munteu l’entrepà. Poseu un parell de rodelles al pa, unes fulles de canonges, el pernil tallat a tires, el parmesà tallat amb un pelador de patates i un parell de rodelles més de figues.
4. Acabeu-ho amb un raig d’oli i ja us el podeu cruspir.
Ingredients
1 panet de nous 0’3
1 figa madura 0’2
1 tall d’espatlla curada 0’3
15 g de parmesà 0’2
15 g d’herbes/fulles dels canonges 0’1
Sal
10 ml d’oli d’oliva 0’1
Total 1’2
Preparació
1. Talleu el panet per la meitat i fregueu amb mitja figa, com si fos tomàquet, les dues cares del panet.
2. L’altre meitat de figa, talleu-la a rodelles.
3. Munteu l’entrepà. Poseu un parell de rodelles al pa, unes fulles de canonges, el pernil tallat a tires, el parmesà tallat amb un pelador de patates i un parell de rodelles més de figues.
4. Acabeu-ho amb un raig d’oli i ja us el podeu cruspir.
Aletes lacades amb mel i soja
És una recepta del programa "Vacances pagades" de TV3
Ingredients
5 aletes de pollastre 0,6 €
1 cullerada sopera de mel 0,1 €
1 raig de salsa de soia 0,1 €
15 g de germinat d'alfals 0,1 €
250 ml d'oli de girasol 0,3 €
Total 1,2 €
Preparació
1. Talleu les aletes en tres parts i desestimeu la punta de l'ala.
2. Doneu un cop de ganivet a l'os i arremangueu la carn cap a baix, perquè us faci la forma d’una piruleta.
3. Fregiu les piruletes de pollastre en oli roent. Traieu-les quan siguin rosses i poseu-les en un paper absorbent perquè treguin l'oli sobrant.
4. Poseu-les en una paella amb la mel i la salsa de soia i deixeu-les coure un parell de minuts fins que quedin ben caramel·litzades.
5.Serviu-les acompanyades del germinat d'alfals.
5 aletes de pollastre 0,6 €
1 cullerada sopera de mel 0,1 €
1 raig de salsa de soia 0,1 €
15 g de germinat d'alfals 0,1 €
250 ml d'oli de girasol 0,3 €
Total 1,2 €
Preparació
1. Talleu les aletes en tres parts i desestimeu la punta de l'ala.
2. Doneu un cop de ganivet a l'os i arremangueu la carn cap a baix, perquè us faci la forma d’una piruleta.
3. Fregiu les piruletes de pollastre en oli roent. Traieu-les quan siguin rosses i poseu-les en un paper absorbent perquè treguin l'oli sobrant.
4. Poseu-les en una paella amb la mel i la salsa de soia i deixeu-les coure un parell de minuts fins que quedin ben caramel·litzades.
5.Serviu-les acompanyades del germinat d'alfals.
Sopa freda de tomàquet i síndria amb alfàbrega
És una recepta del programa "Vacances pagades" de TV3
Ingredients
150 g de tomàquet 0,3
300 g de síndria 0,24
25 ml d’oli d’oliva 0,1
10 ml de vinagre de vi blanc 0,05
Sal
4 fulles d’alfàbrega 0,05
Total 0,74
Preparació
1. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, refredeu-los amb aigua freda i glaçons, peleu-los i poseu-los en un recipient alt i estret. Conserveu un tomàquet que tallareu a daus petits.
2. Renteu els maduixots amb aigua. Traieu-ne el peduncle i afegiu-los al tomàquet. Llenceu també l’aigua, l’oli, un polsim de sal i tritureu-ho amb un batedor elèctric fins aconseguir una sopa ben emulsionada. Passeu-ho per un colador xinès, rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho refredar unes hores a la nevera.
3. Poseu una olla a bullir amb un pols de sal i una fulla de llorer i una branca de farigola. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els llagostins i deixeu-los coure dos minuts. Refredeu-los amb aigua freda, peleu-los i feu-ne unes rodelles d’un centímetre de gruix.
4. A l’hora de servir, barregeu el tomàquet a daus amb les rodelles de llagostí i poseu-ho al fons del gots. Tireu-hi la sopa al damunt i decoreu-ho amb una gota d’oli d’oliva extra verge.
5. Una sopa ben refrescant pels primers àpats d’estiu. El tomàquet és important que sigui ben madur i els maduixots que siguin dolços per contrarestar l’acidesa del tomàquet.
150 g de tomàquet 0,3
300 g de síndria 0,24
25 ml d’oli d’oliva 0,1
10 ml de vinagre de vi blanc 0,05
Sal
4 fulles d’alfàbrega 0,05
Total 0,74
Preparació
1. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, refredeu-los amb aigua freda i glaçons, peleu-los i poseu-los en un recipient alt i estret. Conserveu un tomàquet que tallareu a daus petits.
2. Renteu els maduixots amb aigua. Traieu-ne el peduncle i afegiu-los al tomàquet. Llenceu també l’aigua, l’oli, un polsim de sal i tritureu-ho amb un batedor elèctric fins aconseguir una sopa ben emulsionada. Passeu-ho per un colador xinès, rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho refredar unes hores a la nevera.
3. Poseu una olla a bullir amb un pols de sal i una fulla de llorer i una branca de farigola. Quan arrenqui el bull, afegiu-hi els llagostins i deixeu-los coure dos minuts. Refredeu-los amb aigua freda, peleu-los i feu-ne unes rodelles d’un centímetre de gruix.
4. A l’hora de servir, barregeu el tomàquet a daus amb les rodelles de llagostí i poseu-ho al fons del gots. Tireu-hi la sopa al damunt i decoreu-ho amb una gota d’oli d’oliva extra verge.
5. Una sopa ben refrescant pels primers àpats d’estiu. El tomàquet és important que sigui ben madur i els maduixots que siguin dolços per contrarestar l’acidesa del tomàquet.
"Hamburguesa de categoria"
És una de les receptes del programa "Vacances pagades" de TV3.dimarts 5/08/08
Ingredients
140 g de carn picada de vedella i porc 0,8
5 g de ceba 0,1
5 g de tàperes 0,1
5 g de cogombrets amb vinagre 0,1
5 g de julivert 0,1
5 g de mostassa antiga 0,1
Sal
Pebre negre 0,1
Gotes de Perrins 0,1
Gotes de tabasco 0,2
25 ml d’oli d’oliva extra verge 0,1
8 cirerols 0,2
Total 1,68 €
Preparació
1. Barregeu la carn picada amb tots els altres ingredients, excepte l’oli d’oliva i elscirerols. Mescleu-ho i feu-ne unes hamburgueses.
2. Poseu dues paelles al foc amb un raig d’oli. Coeu les hamburgueses i els cirerols tapats. D’aquesta manera, quedaran sobtats i se’n conservarà la textura.
3. Acompanyeu-ho amb un pa de cereals.
140 g de carn picada de vedella i porc 0,8
5 g de ceba 0,1
5 g de tàperes 0,1
5 g de cogombrets amb vinagre 0,1
5 g de julivert 0,1
5 g de mostassa antiga 0,1
Sal
Pebre negre 0,1
Gotes de Perrins 0,1
Gotes de tabasco 0,2
25 ml d’oli d’oliva extra verge 0,1
8 cirerols 0,2
Total 1,68 €
Preparació
1. Barregeu la carn picada amb tots els altres ingredients, excepte l’oli d’oliva i elscirerols. Mescleu-ho i feu-ne unes hamburgueses.
2. Poseu dues paelles al foc amb un raig d’oli. Coeu les hamburgueses i els cirerols tapats. D’aquesta manera, quedaran sobtats i se’n conservarà la textura.
3. Acompanyeu-ho amb un pa de cereals.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)