Musclos farcits

Més receptes de la Victòria !

Primer coem els musclos al vapor amb una fulla de llorer. Un cop cuits els colem i reservem el brou. 

Després piquem els musclos i guardem unes quantes petxines. 

Amb l'aigua dels musclos i la farina fem una beixamel, fins que quedi espessa. Li afegim els musclos picats i els deixem refredar en un plat. 

Un cop fred omplim les closques amb la beixamel i ho passem per pa ratllat, ou batut, de nou en pa ratllat i ho fregim. 

"Bombons salats"

Una altra recepta de la Victòria.

Amb un motlle de silicona per fer bombons, folrar el fons amb pernil serrà, omplir de formatge tendre i acabar de tapar. Treure del motlle i disposar en paperets per facilitar agafar-los.

Pastes salades

Avui hem tornat a casa el Joan i la Victòria per fer calçotada.

Només arribar ja trobem a la cuina unes temptacions que ens esperen prepardes per l'hora de l'aperitiu.

La Victòria ens explica que les va preparar la nit abans, les va deixar a la nevera i a quest matí les ha enfornat. Les ha fet amb pasta de full i amb diferents formes i ingredients. Ens explica com fer-les:

- disc "bikini" : col.locar sobre una tira de pasta de full una mica de mantega, pernil dolç i          formatge. Cargolar i desar al congelador una estona. Quan les volguem enfornar, tallar a rodanxetes. Podem posar-hi per sobre un  polsim de sesàm i ...  al forn una estoneta.

- disc sobrassada  : col.locar sobre una tira de pasta sobrassada i formatge. Cargolar i desar al congelador una estona. Quan les volguem enfornar, tallar a rodanxetes. Podem posar-hi per sobre un     polsim de llavors de rosella i .... al forn una estoneta.

- disc de frankfurt : col.locar sobre una tira de pasta de full una làmina de formatge i una salsitxa de frankfurt. Cargolar i desar al congelador una estona. Quan les volguem enfornar, tallar a rodanxetes. Podem posar-hi per sobre un  polsim de sesàm i ...  al forn una estoneta.            

- tiretes d'olives : tallar trossets rectangulars de pasta de full i a sobre posar trossets d'oliva i  formatge ratllat. Coure al forn una estoneta.

. quadradets d'ametlla: tallar quadradets de pasta de full,  pintar amb ou i posar a sobre trossets d'ametlla

       

. quadradets "especials": tallar quadradets de pasta. Posar a sobre d'un quadradet una mica de formatge gorgonzola, tapar amb un altre quadradet de pasta i col.locar a sobre tossets d'orellana i trossets d'ametlla

. mini pizzetes : amb un talla-pastes retallar cercles de pasta de full, posar-hi salsa de  tomàquet, trossets de pernil o tunyina i formatge ratllat per sobre.

Escudella barrejada

Aquests dies ha tornat el fred i també torna a venir de gust un plat ben calentó. Aquest vespre per sopar hem improvitzat aquesta escudella barrejada amb el caldo que quedava a la nevera, unes verduretes i un parell d'ingredients més.
Hem posat el caldo al foc i quan ha començat a bullir li hem afegit unes fulles d'espinacs, pastanaga, porro i patata. Tot tallat a trossets petits. També afegim un bon grapat de fideus foradats i arròs. Mentres va bullint he esmicolat una mica de pollastre de la carn d'olla i ho afegim junt amb uns trosssets de botifarra negra. Quan l'arròs i la pasta han estat al punt, l'escudella ha estat llesta

Rap arrebossat a la romana

Mmm .... com m'agrada el rap arrebossat !
Va ser la meva amiga Isabel la que ja fa molts anys em va ensenyar el truco de passar el peix primer per ou, després per farina i finalment un altre cop per ou. Posar a fregir en oli calent i ja està. Boníssim !!

Botifarra amb ceba

Aquesta  recepta resulta fàcil i molt "resultona".
Primer coure la botifarra a la paella amb una mica d'oli. Reservar i posar a la paella la ceba tallada fineta amb una mica d'oli, primer a foc lent i tapada i després sense tapar i remenant de tant en tant. Quan estigui tendreta incorporar-hi la botifarra i afegir mig got de cervesa. Acabar de coure a foc lent, deixant que la cervesa quedi absorbida i hi doni un toc caramelitzat.
Podem fer servir ceba tendra o ceba de Figueres. Caldrà ajustar el temps de cocció.
Tan va bé per deixar feta o posar-la a la carmanyola de la feina.

costella de porc amb patates

Aquesta és la meva versió de la recepta  de la Sílvia del bloc Receptes amb vida 
Com per la nevera teníem una botifarra també li he afegit i així hem aconseguit un "dos en un".
Ha resultat boníssima.