Calçotada a Cal Jan

 

 Quan arribem a casa el Joan i la Victòria, el Joan ja ha avançat molta feina.

Ha classificat els calçots per tamanys. Això facilita controlar la cocció.

Seguint les seves instruccions preparem els calçots.

Tallem la part de les arrels i la part més verda de les fulles

Anem enfilant els calçots en el filferro que ja tenim preparat

Les tires resulten tan llargues com l'amplada de la graella 

Per fer el foc el Joan ha escollit fusta verda de parra i l'ha tallat a trossets petits.

 És un artista preparant el foc perquè faci brasa

i ha arribat l'hora de posar els calçots al foc !

 La Victòria ha preparat una salsa de calçots boníssima. La recepta és un secret molt ben guardat.

Els calçots han quedat "estupendus"i molt ben cuits

 

mmm ... què bons !!

 A l'hora de fer la carn a la brasa comença a ploure i hem de recòrrer al plan B

La carn es va fent amb la brasa que el Joan cuida i controla.

I la taula ja està a punt per començar la tercera part del dinar  

les escarxofes a la brasa

carn de bé i botifarres

per acompanyar : una mica de salsa dels calçots i allioli molt suau

mongetes seques cuinades amb una mica cansalada

i per postres crema cremada

i taronges, amb trossets de caramel de mel i ametlla, amanides amb una mica de licor.

 acabem el dinar amb un tallat que el Joan atent a tots els detalls presenta amb la llet muntada

Només ens queda dir "moltes gràcies"   i ho fem "en suport xocolata"