Primer coure la botifarra a la paella amb una mica d'oli. Reservar i posar a la paella la ceba tallada fineta amb una mica d'oli, primer a foc lent i tapada i després sense tapar i remenant de tant en tant. Quan estigui tendreta incorporar-hi la botifarra i afegir mig got de cervesa. Acabar de coure a foc lent, deixant que la cervesa quedi absorbida i hi doni un toc caramelitzat.
Podem fer servir ceba tendra o ceba de Figueres. Caldrà ajustar el temps de cocció.
Tan va bé per deixar feta o posar-la a la carmanyola de la feina.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada