Sandvitx vegetal amb pollastre

Ingredients:

1 cabdell de Tudela

maionesa 

1/2 tomàquet d'amanir

1 ou dur

1 pit de pollastre a la planxa (o a l'ast)

1/2 alvocat

suc de  limona

3 llesques grosses de pa de motlle

Preparació:

1.   Tallar el cabdell de Tudela a trossets ben petits. Afegir un xic de maionesa i barrejar-ho bé. Posar-ho damunt d'una llesca de pa de motlle, cobrir-ho amb el tomàquet d'amanir i l'ou dur fet a rodanxes.Cobrir-ho amb una segona llesca de pa de motlle.

2.   Tallar el pit de pollastre cuit a trossets. Barrejar amb tres cullerades soperes de maionesa i reservar. Afegir l'alvocat tallat a bocinets i ruixat amb una mica de suc de llimona (per evitar que s'enfosqueixi)*, i barrejar novament. Cobrir tot plegat amb una tercera llesca de pa de motlle.

*Si el preparem amb temps, per emportar, i no volem que s'enfosquexi l'alvocat es pot substituir per pinya.

3.   Pressionar suament el sandvitx per compactar-lo i embolicar-lo de seguida amb film de plàstic. Reservar-lo a la nevera fins el moment de menjar-lo.