Pastís de "las carmelitas descalzas de Sevilla"

La Gemma m'ha regalat un pot de "masa mare" de"Bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla" junt amb les instruccions a seguir. M'he quedat dubtosa i una mica desconfiada. El procés de preparació dura varios dies, es fa sense aparell elèctrics ni nevera, ... ???... Davant els dubtes... Sant Google  !!
he teclejat les paraules i ha aparegut aquest link Bizcocho de las carmelitas descalzas de Sevilla del bloc de cuina la felicitat es menja Un bloc molt xulo. Llàstima que l'he descobert ara que la seva autora ha decidit dir Bye bye (hasta otro ratito eh!) .
Total, que m'he engrescat a fer-lo ! Però les instruccions diuen que haig d'esperar a dijous. Paciència !!

Quiche de carbassó i xampinyons

Avui la Neus ha preparat aquesta quiche de carbassó i xampinyons.

Tot i que és la primera vegada que la prepara li ha sortit molt bona.

Diu que la propera vegada la deixarà una mica més al forn.

L´ha feta amb un motlle de silicona. L'Albert opina que potser això és la causa que li hagi quedat una mica "humida". Ell proposa fer-la en un motlle metàl.lic o bé utilitzant paper de cuina pel forn .

De moment aquesta ens l'hem menjada molt a gust.

Em queda pendent demanar-li la recepta que ha utilitzat

Com tancar una bossa de patates

El meu oncle, jubilat i amb molt de temps per "passejar" per internet, m'ha enviat aquest truc per tancar una bossa de patates freigides sense necessitar cap estri ni clip ni pinça. És curiós i pot ser pràctic.

Hi ha qui se les inventa totes !

Elaboració canelons

Aquest any, per Sant Esteve, he tornat a fer canelons. Com mana la tradició. Em feia una mica de mandra però un cop començada la feina aviat em vaig animar i el resultat va compensar l'esforç.

Per fer el farcit , el dia abans, vaig rostir les carns (pollastre, badella i porc) amb una mica d'oli, un parell d'alls, una fulla de llaurer i un raig de vi. Després, un cop picades les carns junt amb ou dur per amorosir la pasta, les vaig afegir a un sofregit de ceba picada molt fineta i una mica de bexamel espesa per lligar-ho tot.

Recordo que la meva mare utilitzava un drap de fil per estendre les places de pasta un cop bullides. Jo les estenc sobre paper absorbent de cuina. La funcionalitat és la mateixa però no cal rentar i planxar.

Un cop cargolats els canelons cal anar-los col.locant a la safata pel forn, previament untada amb una mica de mantega. Si es posen de manera que el doblec quedi a la part de dalt es mantenen sencers a l'hora de servir.

Per sobre bexamel i formatge ratllat i al forn a gratinar.

llonganisa de Cal Sendra

Han vingut a dinar a casa uns amics de Vic i ens han portat una llonganisa de Cal sendra. Boníssima !

pasta de croquetes

A la nevera teníem un parell de galtes de porc rostides que van sobrar del dinar i , com que no ens venia de gust repetir menú , vaig decidir convertir-les en croquetes.

Primer vaig preparar una beixamel espessa i vaig afeixir-hi la carn de les galtes trinxada amb les verdures del rostit ( ceba, pastanaga, poma, ... ) i vaig anar remenant mentres la pasta anava fent-se més espessa. El punt és quan la pasta es desenganxa de la paella al remenar amb la cullera.

Es deixa refredar la pasta i s'embolica amb film transparent formant un "xurro" o botifarra i es guarda a la nevera unes hores. Es talla a porcions i s'arrebossen amb ou i farina. Potser farina blanca o "farina de galeta" (pa ratllat)

Van sortir bones. El mérit va quedar repartit per jo vaig fer la pasta i el meu fill va enacrregar-se d'arrebossar-les.

Pastissets de Betlem

Aquest és un dels pastissets que la meva germana va portar de la seva estada a Lisboa, per motius de feina, fa uns dies. Va ser un vist i no vist, tant el viatge com els pastissets.

Són boníssims!

He llegit al diari que la botiga Casa Portuguesa el carrer Verdi, 58 de Barcelona ja cumpleix 5 anys des de que va obrir. O sigui que, quan el caprici de menjar pastissets de Betlem és molt fort, no cal viatjar a Lisboa.